In evidenza

LA GRANDE MANIFESTAZIONE

Il terziario aretino si mobilita: lunedì 1° marzo Confcommercio e Confesercenti portano in centro imprenditori e lavoratori

Presentata il 25 febbraio 2021 ad Arezzo, nella conferenza stampa ospitata dalla Camera di Commercio, la manifestazione “Salviamo le imprese. Salute e lavoro possono convivere”. In contemporanea c...

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GRUPPO PSICOLOGI CONFCOMMERCIO AREZZO

Cura mentale della persona, se ne parla in diretta Facebook

Giovedì 25 febbraio alle ore 18, nella pagina ufficiale di Confcommercio Arezzo, il collegamento con il prof. Stefano Pallanti, esperto in terapie di Neuromodulazione, e con la psicologa e psicoterapeuta Christina Bachm...

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FORMAZIONE CONFCOMMERCIO

For.Te, lo strumento giusto per formare i tuoi dipendenti

Grazie al Fondo istituito da Confcommercio e dai sindacati dei lavoratori potrai usufruire di corsi gratuiti su social marketing, social shopping ed e-commerce. Per info: Formazione Confcommercio Arezzo, 0575 350755 – ...

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Archivio

Categoria: FIPE

PUBBLICI ESERCIZI

Sigep di Rimini, i soci Fipe entrano gratis!

SIGEP DI RIMINI 21-25 gennaio 2017. Torna il Salone Internazionale della Gelateria E Pasticceria. Il 23 gennaio ingresso gratuito per i soci FIPE-Confcommercio, ridotto negli altri giorni (5 euro anziché 55). Ecco come fare per avere i biglietti gratuiti o ridotti.

FORMAZIONE

Barman, che passione!

Dal 16 gennaio l'Accademia del Gusto di Arezzo ospita un corso di formazione di 40 ore per aspiranti barman o per gli operatori dei pubblici esercizi che intendono migliorare le proprie abilità nella preparazione di aperitivi e cocktail. Dieci incontri di 4 ore ciascuno, il lunedì e il mercoledì, per imparare i segreti del mestiere: da come usare gli attrezzi da lavoro e le varie tipologie di bicchiere ad una estesa panoramica sulle bevande pre dinner e after dinner (distillati, liquori, vermouth e sciroppi, wine cocktail, analcolici e digestivi), fino alla miscelazione dei cocktail.

AREZZO

"Un regolamento sui bar fa bene anche alla città"

Il commento del presidente provinciale della Fipe-Confcommercio aretina Stefano Mearini sulla decisione della maggioranza del Comune di Arezzo di regolare l’apertura dei nuovi pubblici esercizi: “Lo avevamo chiesto all’assessore Marcello Comanducci e ci fa piacere che la nostra idea abbia avuto un seguito. Con l’adozione di parametri qualitativi per dare il nulla osta a chi vuole aprire un nuovo bar in centro, il Comune non viene meno alla liberalizzazione ma garantisce ai consumatori la dovuta qualità dell’offerta e alle imprese una concorrenza leale, non giocata sul prezzo o sulla scorrettezza”.

AREZZO

Sagre, Confcommercio "il Comune faccia rispettare il regolamento"

Molti degli eventi al vaglio della Commissione sagre istituita dal Comune di Arezzo non rispettano il regolamento fissato l’inverno scorso, in particolare per quanto concerne il menù, che continua ad essere onnicomprensivo quasi come in un ristorante. La vicedirettrice dell’associazione di categoria Catiuscia Fei: “basta deroghe, il regolamento c’è e va rispettato. Sulla questione sagre vanno messi dei punti fermi prima che la situazione precipiti nuovamente nel caos. Lo dobbiamo ai tanti operatori professionali che hanno fatto della ristorazione un’attività economica che dà lavoro a tante persone e crea ricchezza sul territorio”.

LA RICERCA

Ristorazione italiana in crescita. Sale l'occupazione. Mancano i cuochi

Secondo l’indagine di Fipe-Confcommercio presentata alla Leopolda di Firenze nell’ambito di Food and Wine in Progress, in Italia crescono i consumi per i pasti fuori casa mentre diminuisce la spesa alimentare. Bar e ristoranti hanno ripreso ad assumere: +96mila addetti dal 2008 al 2015. Il 72% dei dipendenti è under 40. Uno su quattro è straniero e oltre il 50% è donna. Più di otto su dieci hanno un contratto a tempo indeterminato. Eppure le imprese fanno ancora fatica a trovare persone preparate per alcune mansioni, c’è quindi spazio per i giovani, a patto che seguano una formazione adeguata. «La ristorazione ha bisogno dei giovani e non solo negli ambiti classici della cucina e dalla sala. », sottolinea il presidente di Fipe Confcommercio Toscana Aldo Cursano, “c’è per esempio da fare un passo avanti nella digitalizzazione delle imprese e nello story telling. I giovani sanno dialogare con il web, con il mondo delle recensioni, sono in grado di far passare all’esterno quei valori e quella qualità che le nostre aziende coltivano al loro interno. È con il linguaggio della contemporaneità che si comunicano i valori della tradizione».

PUBBLICI ESERCIZI

Ristorazione, si fa il punto sugli occupati

A Firenze nell’ambito di Food and Wine in Progress, il grande evento delle eccellenze d’Italia e di Toscana in programma fino a lunedì 28 novembre alla Stazione Leopolda, è in programma un talk show sull'occupazione nel settore dei pubblici esercizi. A moderarlo il direttore di Italia a Tavola Alberto Lupini. Ospiti sul palco il presidente della Federazione italiana cuochi Rocco Pozzulo, il presidente dell’Associazione italiana sommelier Antonello Maietta e il vicepresidente vicario di Fipe-Confcommercio Aldo Cursano. Spunto del dibattito i dati dell’indagine di Fipe-Confcommercio sull’impatto occupazionale della ristorazione, che saranno presentati dal direttore del Centro Studi Luciano Sbraga

PUBBLICI ESERCIZI

Bar, "chiediamo più regole per l'apertura delle nuove attività"

Presto Arezzo potrebbe avere un regolamento che, con poche e semplici misure, razionalizzi le nuove aperture di bar almeno in centro storico. L’assessore Marcello Comanducci, che ha ricevuto in Comune ad Arezzo una delegazione di rappresentanti della Fipe-Confcommercio aretina guidata dal presidente della categoria Stefano Mearini, si è infatti dichiarato disponibile a valutare l’adozione di parametri qualitativi per dare il nulla osta a chi vuole aprire un nuovo bar in centro. “Così si possono arginare gli effetti della liberalizzazione e garantire la dovuta qualità ai consumatori”, sottolinea il presidente della Fipe aretina Stefano Mearini. All’ordine del giorno nell’incontro anche abusivismo e concorrenza sleale, sicurezza e decoro urbano. I baristi hanno poi chiesto al Comune di essere coinvolti nella promozione turistica del territorio: “i nostri bar come punti di accoglienza e informazione”. Secondo Comanducci, un progetto in questo senso potrebbe già vedere la luce nel 2017.

PUBBLICI ESERCIZI

Arezzo, i baristi chiedono più sicurezza

All’indomani dei furti subiti da due locali del capoluogo (il Caffè di Piazza di piazza Giotto e il bar Magi di via Vittorio Veneto), interviene il presidente provinciale di Fipe-Confcommercio Stefano Mearini, alla sua prima uscita pubblica dopo la recente nomina alla guida dei baristi aretini. “Lavorare sulla strada è diventato difficile, chiediamo più controlli”. Venerdì 28 ottobre i vertici di Confcommercio saranno ricevuti dal Questore. Mearini, 52 anni, titolare ad Arezzo dell’Enoteca Charleston fondata dai genitori Lucio e Marisa, è figlio d’arte anche nell’impegno sindacale: il padre Lucio scomparso nel 2014 è stato a lungo presidente della Fipe aretina. Con Stefano a guidare la categoria per i prossimi quattro anni ci sono anche i vicepresidenti Alessandro Ferretti, titolare della Bottega degli Illustri di Arezzo ed Emanuele Gallorini, titolare del bar Il Drago e del ristorante Tirovino a Castiglion Fiorentino e di un locale ad Arezzo. Nel loro programma, oltre alla priorità della sicurezza, ci sono anche la lotta l’abusivismo e alla concorrenza sleale e l’impegno a coinvolgere i pubblici esercizi nella promozione del territorio.
LA PROPOSTA

"Toscana e Firenze, capitali dell'enogastronomia"

Si è chiusa a Firenze la due giorni del premio Italia a Tavola, che ha raccolto in città il gotha della ristorazione italiana, con il patrocinio del Comune di Firenze e l’organizzazione del network Italia a Tavola insieme a Confcommercio Toscana, Fipe (Federazione italiana Pubblici Esercizi) ed Ebtt. E all'indomani dell'evento, Confcommercio lancia una proposta: far diventare Firenze capitale italiana dell’enogastronomia e dell’arte raffinata dell’accoglienza. La presidente Anna Lapini: "il cibo resta una delle attrazioni più forti per i turisti che arrivano in Italia da tutto il mondo; nella lista delle loro valutazioni, spesso ristoranti e pasticcerie compaiono prima di musei e spiagge". Il presidente di Fipe-Confcommercio Toscana Aldo Cursano: “con il Premio Italia a Tavola vogliamo fondare un nuovo Rinascimento per l’enogastronomia e il turismo italiano e Firenze ci sembra il luogo ideale da dove ripartire”.

SCADENZE

Siae, proroga al 18 marzo

Posticipata al 18 marzo la scadenza per pagare i diritti annuali SIAE relativi agli strumenti musicali e agli apparecchi meccanici, obbligatori per chi diffonde musica d'ambiente nel proprio negozio o esercizio. Gli associati Confcommercio possono avvalersi di una speciale riduzione. Per informazioni, contattare la sede dell'associazione di categoria più vicina.