Venerdì 7 dicembre alle ore 12 cooking show dentro la baita del Mercatino tirolese di piazza Grande. Lo chef italo-palestinese Shady Hasbun, nato professionalmente all’Accademia del Gusto fondata dalla Confcommercio aretina, in questi mesi è tra i protagonisti della trasmissione di Rai 1 ‘La Prova del Cuoco’ condotta da Elisa Isoardi. Insieme ad alcuni allievi dei corsi di cuoco dell’Accademia elaborerà alcune ricette originali che uniscono Toscana e Palestina nel segno della festa.

Venerdì 26 ottobre, alle ore 18 la sede della Confcommercio di Arezzo (via XXV Aprile 12) ospita un incontro gratuito sull’uso dei nuovi strumenti di comunicazione in età avanzata. Imparare ad usare smartphone, tablet o pc è infatti è sempre più importante anche se non si è più giovanissimi. A parlarne sarà la presidente degli psicologi di Confcommercio Marcheselli: “L’apprendimento dei nuovi dispositivi digitali per comunicare con figli e nipoti, tenersi aggiornati, pagare le bollette e altro è fondamentale per stare al passo coi tempi. Il cambiamento non deve spaventare”. L’evento è gratuito e aperto a tutta la cittadinanza. Per info: 0575 354292.

Si sono diplomati ad Arezzo tredici giovanissimi allievi del corso di formazione professionale realizzato dalla Confcommercio aretina con il finanziamento del Fondo Sociale Europeo. 2100 ore di lezione distribuite nell’arco di due anni, fra teoria in aula e stage in aziende del settore per acquisire subito l’esperienza operativa. E proprio grazie agli stage, oltre la metà dei neodiplomati ha già trovato un impiego in strutture ricettive e altre aziende turistiche della provincia di Arezzo, dove si occuperà di accogliere i clienti, dare informazioni, gestire le prenotazioni e i reclami nonché espletare le attività di segreteria.

L’accordo, siglato dalla presidente di Confcommercio Toscana Anna Lapini e dal direttore generale dell’Ufficio scolastico regionale per la Toscana Domenico Petruzzo, permette agli studenti delle scuole secondarie di secondo grado di entrare in maniera strutturata nelle imprese del terziario aderenti all’associazione per completare i propri percorsi formativi confrontandosi direttamente con il mondo del lavoro. La presidente Anna Lapini: “un passo concreto per colmare la distanza tra mondo della scuola e mondo del lavoro, con l’obiettivo di favorire l’occupazione giovanile e sostenere l’innovazione nelle imprese”. Il direttore Domenico Petruzzo: “la metodologia didattica dell’alternanza scuola-lavoro va incoraggiata e sostenuta perché gli studenti acquisiscano, sin dalla loro adolescenza, non solo le conoscenze, ma anche le competenze necessarie per inserirsi nella vita civile e lavorativa e compiere scelte di vita consapevoli e responsabili”.

Martedì 12 giugno dalle 15 alle 18, all’Accademia del Gusto di Confcommercio, si terrà l’appuntamento rivolto ai titolari di bar, agriturismi, B&B e attività di somministrazione per approfondire le novità del decreto legislativo 231/2017. Ad affrontare il tema di etichettatura, allergeni e utilizzo dell’acrilamide la dott.ssa Laura Mugnai. Per partecipare clicca qui https://bit.ly/2JhV2u2 

Sette incontri full immersion di una giornata con affermati chef professionisti come Claudio Sadler, Gianluca Fusto e Igles Corelli per imparare nuove tecniche di elaborazione, cottura e presentazione dei piatti, con un occhio di riguardo per l’ottimizzazione dei costi e la messa al bando degli sprechi in cucina. Ogni incontro sarà realizzato sia a Firenze, nella scuola di arte culinaria Cordon Bleu, sia all’Accademia del Gusto di Arezzo. Il primo doppio appuntamento, in calendario il 27 febbraio ad Arezzo e il 28 a Firenze, è con Sadler, che si occuperà di “ristorazione moderna”. Fra gli argomenti delle prossime lezioni ci sono anche cotture a bassa temperatura, monoporzioni dolci, panificazione da ristorante, la cacciagione, l’impiattamento e l’uso dell’azoto liquido in cucina. Informazioni e iscrizioni: Confcommercio Firenze, tel. 055 2036-930/934 oppure Confcommercio Arezzo, tel. 0575350755

Questa sera su TV8 alle ore 19.35, con replica lunedì 22 gennaio alle ore 13.15, sarà la ristoratrice Roberta Di Bartolomeo, del ristorante Taverna dei Briganti di Ponte a Caliano, a rappresentare la Toscana. Cantante e attrice, soprattutto di teatro, dopo un passato da assicuratrice è entrata nella ristorazione otto anni fa, formandosi all’Accademia del Gusto di Arezzo e con la chef Susanna Badii.

La scuola della ristorazione creata ad Arezzo dalla Confcommercio è pronta a ripartire dopo le festività natalizie. Già elaborato il catalogo delle proposte formative per i primi mesi del 2018. Tanti corsi per tutti i gusti, sia per gli operatori del settore sia per i semplici appassionati di cucina.

Per il taglio del nastro dei locali di via Newton mobilitato il gotha della ristorazione locale: in prima fila il presidente nazionale di Fipe-Confcommercio Lino Enrico Stoppani, il presidente regionale Aldo Cursano e l’assessore del Comune di Arezzo Lucia Tanti, insieme alla presidente della Confcommercio Toscana Anna Lapini e al direttore Franco Marinoni, che sono stati poi protagonisti di un breve talk show sull’importanza della formazione nel settore dei pubblici esercizi. Stoppani: “un investimento che porta sul territorio ulteriori competenze e saperi”. Cursano: “la sfida è mantenere un forte legame identitario con il territorio senza rinunciare alla contemporaneità”. Lucia Tanti: “con la formazione si creano opportunità reali di lavoro”. Anna Lapini: “formarsi per cavalcare il cambiamento”. Franco Marinoni: “la nostra formazione orientata alle effettive esigenze del mercato”.